虽然德国人给人一种刻板保守的感觉,但是德国美食却能让人食指大动。出国留学网的小编在这里为大家整理了德国留学必须尝试的美食盘点。

  一、烤猪蹄配酸菜

  德国菜中最负盛名的当非烤猪蹄配酸菜(Schweinehaxen)莫属。初闻这个名字还以为这是就是我们中国人说的猪蹄,可是当菜一端上来我就震惊了。分明就是一个猪肘子嘛!

  烤得外脆里嫩的猪肘子,通常配着土豆丸和德国酸菜(Sauerkraut),算是德国名菜了。值得一提的是,这里面的德国酸菜长得和东北酸菜很像,甚至比四川酸菜更像东北酸菜。

  德国酸菜其实和东北酸菜的做法并无二致,到底同为“东北的风土”,难怪会有这样相似的发明呢。

  二、香肠配面包

  德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上,许多种类风行世界,如红肠、法兰克福香肠、纽伦堡香肠、柏林咖喱香肠。著名的黑森林火腿,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。

  Weißwurst 巴伐利亚白香肠

  巴伐利亚白香肠长得白白胖胖的,最特別的地方就是吃之前要先去皮,再搭配传統的甜芥末酱一起吃。

  Nürnberger Bratwürste 纽伦堡烤肠

  纽伦堡烤肠比较小型,只有手指粗细长短,一般一次上6根。

  腌制过的纽伦堡烤肠口味较重,配着酸菜和面包一起吃,就是相当德式的一顿简餐啦。

  Frankfurter Wurst法兰克福香肠

  说到香肠,怎能不提最著名的法兰克福香肠。法兰克福香肠以猪肉或牛肉为主料,吃法以水煮为主,也可以烤制。用烤成脆皮的面包夹一根烤香肠,就是德国随处可见的巨型德式热狗了。

  顺便说一句,1900年这种面包夹香肠的德国吃法传入美国,在棒球场大为风靡,逐渐演化为今天的美式热狗。

  Blutwurst 血肠 / Leberwurst 猪肝肠

  用猪血或牛血制成,一般切开食用。

  猪肝肠这么重口味的食物,德国人一般用来做早餐抹面包上......

  Maultasche 德国馄饨

  用面皮包着碎肉、菠菜、洋葱等制作的馅料,煮熟后浇上奶白汁,别说还真挺像馄饨或者饺子的。

  Sauerbraten 酸味炖牛肉

  一般用酒、醋、香草等调味料把牛肉腌制入味后,炖煮而成的一道菜。吃的时候离不了德国人最爱的土豆球。

  Gaisburger Marsch 德国面疙瘩

  一用牛肉汤、牛肉粒、土豆粒和当地一种普遍的手工面疙瘩Spätzle一起煮成的面食,和我们的面疙瘩汤真的很相似......

  Konigsberger Klopse 德国肉丸

  用酸豆和奶汁做成酱汁,浇在煮熟的肉丸上。

  Brezel 椒盐卷饼

  就算从来没吃过,你也会觉得这种小吃的形状非常眼熟,这就是德国家喻户晓的小点心Brezel,和香肠啤酒一样,堪称德国美食的象征。

  对德国人来说,世界上最美味的香肠也要配面包才搭,Brezel,在国内比较普遍的叫法是椒盐卷饼、巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结或德国碱水面包等。经常会在面包上撒几粒海盐,因此吃起略有些咸味。口感特点组织紧密,有嚼劲。如今中国也能买到了,下次见到记得试试哦。

  三、德式沙拉

  介绍了两个德国最重要的肉食,也来点小清新吧。德国人的食谱里,各种各样的沙拉占据了不可撼动的地位。德式沙拉大部分以新鲜水果蔬菜切盘为主,再依据各人口味淋上各种酱汁。

  在德国,沙拉经常作为一顿简餐中的主菜,而非前菜登场,在午饭时尤其如此。通常如果有人请你吃午餐前详细的询问你要什么口味的沙拉,或者是上菜时你发现沙拉格外丰盛……那请一定吃饱,不用等后边的菜了。

  营养、富含维生素和纤维素,最主要还容易制作……各种口味的沙拉充分复合德意志人民高效率的风格。

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